Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7

Cabernet Sauvignon District 7 está elaborado con uvas 100% en el área de Monterey en California.

Los viñedos se cultivan con atención a la sostenibilidad y se benefician de las bajas temperaturas nocturnas, dando a los vinos acidez y tensión. Tras la vendimia en las primeras horas del día, la uva se transporta a la bodega, se despalilla y se prensa. Tras la fermentación, el vino se cría durante 10 meses en barricas de roble, un 30% nuevas.

De color rojo rubí intenso, desprende notas de mermelada de moras, cereza oscura y notas balsámicas y mentoladas en nariz. En boca es denso y carnoso, con puntuales referencias a hierbas secas, mientras que buena estructura y taninos vigorosos acompañan un largo final.

Ideal con ternera y caza, combina perfectamente el risotto con rebozuelos.