Montello e Colli Asolani DOC Manzoni Bianco 2023 Serafini & Vidotto

Montello Asolo Manzoni de Serafini & Vidotto se elabora exclusivamente con uvas 100% Incrocio Manzoni 6.0.13, obtenidas de las variedades Riesling y Pinot Bianco por el profesor Luigi Manzoni en 1930 en el Instituto del Vino Cerletti de Conegliano. El nombre indica la posición exacta del viñedo donde se logró el mejor resultado: viñedo 13 de la hilera número 6.

La cosecha se realiza a mediados de septiembre, seguida de una maduración en acero durante al menos 6 meses sobre lías finas, para potenciar su frescor y notas aromáticas.

Tiene un color amarillo pajizo brillante. En nariz emergen notas de frutas exóticas, cítricos, manzana amarilla y melocotón blanco, enriquecidas por matices florales, menta y salvia. La degustación revela una frescura inmediata y un final agradablemente mineral, lo que hace de Manzoni un vino de una finura y elegancia poco comunes.

Ideal en combinación con el "dulce" jamón de Parma, espaguetis con marisco y risottos marinara, destaca en compañía de quesos frescos, tanto de leche de vaca como de pecorino y/o de cabra.