Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Memoira es el Montefalco Sagrantino de la finca Còlpetrone.

Producido en la zona de Gualdo Cattaneo con uva 100% Sagrantino, se elabora procediendo a una fermentación y maceración a temperatura controlada antes de emprender una segunda maceración post-fermentativa. Con el trasiego, el vino se introduce en barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. A esto le sigue una crianza en madera de 12 meses y un reposo de los siguientes 6 meses en botella.

De un bonito color rojo rubí con reflejos granates, tiene recuerdos de gran intensidad como ciruela, cereza negra, frambuesa, con notas especiadas y de vainilla muy armoniosas. En boca es decidido y potente, con taninos evidentes pero no agresivos, excelente estructura y largo final.

Ideal como acompañante de carnes rojas a la parrilla, primeros platos elaborados y quesos curados.