Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre

El Montecarlo Rosso de Fattoria La Torre se elabora a partir de una selección de uvas Cabernet Sauvignon, procedentes de una pequeña porción del viñedo Stringaio, ubicado en el municipio de Montecarlo, en la provincia de Lucca.

La uva se vendimia a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos se separan de los tallos y el mosto se obtiene mediante un prensado muy delicado. La fermentación se realiza en acero durante 10 días a una temperatura de 28 ° C, seguida de una maceración de 15 días en sus hollejos. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino reposa durante 10 meses en acero y envejece otros 6 meses en botella.

De color rojo rubí intenso, ofrece una gama de aromas en nariz que van desde la fruta roja fresca hasta las especias. En boca es sapido y equilibrado, con buena estructura, con un final afrutado y persistente.

Perfecto en combinación con aperitivos de la tierra y carnes rojas, combina bien con menús basados en juegos.