Monica di Sardegna DOC Banjoi 2021 Cantina Rubiu

Banjoi es elaborado por la bodega Rubiu, fundada en 1890, situada en la llanura de Tallorga, en la provincia de Carbonia-Iglesias.

El vino se compone 100% de uva Mónica, una variedad de uva tinta típicamente sarda. Las uvas se despalillan delicadamente y se dejan macerar un tiempo breve. Posteriormente se prensa suavemente y el mosto obtenido se clarifica por decantación. Posteriormente fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable termocontrolados. El afino se realiza siempre en acero sobre lías finas y tiene una duración de aprox. 6 meses, finalizando con 2 meses en botella.

En copa es rojo rubí con reflejos cobrizos. En nariz expresa aromas de fruta madura, moras y toques de frutos secos. En boca muestra un excelente cuerpo de buena persistencia.

Acompaña bien a aperitivos de embutidos y quesos y con carnes rojas a la parrilla o guisadas.