Monferrato DOC Rosso Ciuchino 2021 Cascina Valle Asinari

Monferrato Rosso Ciuchino es un vino tinto elaborado por Cascina Valle Asinari en la zona de San Marzano Oliveto, en Piamonte. Este vino es una mezcla de uvas Barbera, Cabernet y Merlot, cultivadas en suelos arenosos y arcillosos a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, con exposición al sur.

La vinificación se realiza por separado para cada variedad de uva en tinas de hormigón, con fermentación espontánea. Después de la fermentación, el vino envejece durante un año en cemento, para preservar la frescura y las características varietales de la uva. Tras el afinamiento, los vinos son ensamblados y posteriormente embotellados, manteniendo así la integridad y tipicidad del terroir de origen.

Tiene un perfil aromático complejo y envolvente, donde destacan notas frutales de frutos del bosque y cerezas, acompañadas de delicados matices especiados. En boca es bien estructurado, con buena acidez y taninos suaves que le dan un final largo y agradable.

Este vino tinto de Monferrato es ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza y quesos curados.