Vino Spumante Rosé Brut Molinara 2022 Costa Arente

Este vino espumoso rosado de Costa Arent se elabora a partir de una variedad de uva tinta típica de Valpolicella, la Molinara. Es una vid complementaria en la producción de los vinos más famosos de esta zona, Amarone y Valpolicella Ripasso.

Se compone exclusivamente de uvas Molinara, que se introducen enteras en la prensa con la adición de hielo seco, para llevar la temperatura a 7-8°C. Tras el prensado y la clarificación estática, la fermentación se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 12-13 °C. La segunda fermentación se realiza en autoclave con el método Martinotti, donde el vino envejece sobre mentiras durante 5 meses, seguido de un afinamiento en botella de al menos 2-3 meses.

De color rosa antiguo, revela intensos aromas de melocotón y granada, con notas de corteza de pan. El sorbo tiene una buena estructura, decidido y muy bebible.

Perfecto tanto como aperitivo como en compañía de pescados crudos y risottos vegetarianos.