Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

El Meursault de Coche-Dury es un vino tinto de excepcional elegancia y complejidad, elaborado en cantidades extremadamente limitadas en las famosas tierras de Meursault, en la Côte de Beaune, la parte sur de la Côte d'Or en Borgoña. Las viñas de Pinot Noir, cultivadas en dos pequeñas parcelas de apenas 0,12 y 0,25 hectáreas, plantadas en los años 80, se benefician de un terroir único, caracterizado por suelos ricos en arcilla y piedra caliza que confieren al vino una estructura extraordinaria.

El proceso de elaboración del vino sigue métodos tradicionales, con una fermentación de aproximadamente 12 días y un cuidadoso uso de barricas, tanto nuevas como de segundo paso. Este enfoque nos permite preservar la integridad de las uvas, realzando las características varietales de Pinot Noir y añadiendo matices sutiles y elegancia estructural. El minucioso cuidado y atención al detalle en cada etapa de la elaboración del vino se refleja en el carácter refinado y complejo de este vino.

A la vista presenta un color rojo intenso y profundo. En nariz revela una amplia gama de aromas complejos que van desde frutos rojos maduros, hasta notas florales, especiadas y ligeramente tostadas, que evolucionan con el tiempo hacia toques terrosos y minerales. En boca muestra taninos sedosos y bien integrados, un frescor vibrante y una larga persistencia.

Este vino tinto de gran prestigio marida perfectamente con platos importantes como la caza de pluma.