Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

El Meursault 1er Cru Les Perrières de Vincent Girardin es un vino blanco excepcional, cultivado en una de las zonas más prestigiosas de Borgoña. Los viñedos, situados en el municipio de Meursault, al sur del pueblo, concretamente en Les Perrières du Dessous, junto al Clos Des Perrières, cuentan con cepas de 50 años. El suelo, una caliza arcillosa homogénea y poco profunda que se remonta a la etapa Bathoniana, también se caracteriza por las margas blancas, lo que ofrece un terroir único y distintivo.

La vendimia es manual, con una cuidadosa selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega, seguida de un prensado neumático para una lenta extracción del mosto. Este minucioso proceso tiene como objetivo preservar la integridad y pureza del patrimonio aromático de las uvas. La fermentación se realiza en barricas de roble francés, parcialmente nuevas. Una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino envejece en los mismos recipientes durante 18 meses.

Tiene un color amarillo pajizo. En nariz muestra un bouquet de aromas cítricos, apoyados por toques florales que recuerdan al espino y la mantequilla. En boca es elegante y preciso, caracterizado por una marcada mineralidad en el final.

Excelente maridaje con vieiras, va bien con gambas asadas y carpaccio de cigalas.