Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Merlot Rubicone de Enio Ottaviani es un vino elaborado en Romaña, precisamente en la zona de San Clemente en Rimini, donde los viñedos se benefician de una posición óptima expuesta al sur, sureste. El suelo arcilloso, junto con la influencia del mar Adriático, confiere al vino unas características únicas, potenciando las cualidades de la cepa Merlot.

La vendimia se realiza con una cuidadosa y selectiva recogida manual de la uva. La fermentación se realiza en hormigón para preservar la autenticidad y frescura de sus notas varietales. El refinamiento en barrica enriquece el perfil sin dominar la expresión natural de la variedad de uva.

Se presenta de un rojo intenso con tendencia al granate, caracterizado por arcos densos y regulares y por un lagrimeo lento que anuncia su estructura y consistencia. En nariz ofrece una intensidad compleja, preludio de un paladar donde las dimensiones frutales, florales y especiadas se entrelazan de forma armoniosa y acogedora.

Ideal para combinar con chuletas de cordero a la parrilla y quesos curados, este Merlot es capaz de acompañar hábilmente platos ricos e intensos, realzando cada comida a través de su equilibrio gustativo y olfativo.