Mendoza IG Malbec Loco 2021 Tempus Alba

Vino nacido de un coupage de uvas Malbec de zonas seleccionadas de la provincia de Mendoza, Anchoris y Luján de Cuyo, de plantas con al menos 30 años de edad.

La vendimia se realizó con recolección manual de los racimos. Una maceración en frío precede a la fermentación que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ° C, con maceración de 21 días. Sigue la fermentación maloláctica natural y la crianza en copa durante al menos 6 meses.

De color rojo rubí, en nariz es una mezcla incontenible de aromas complejos que recuerdan a frutos rojos y pimienta negra, combinados con un sinuoso rastro de vainilla procedente de la crianza en barrica de roble. En boca convence por sus cualidades persuasivas y balsámicas, con notas de eucalipto y pimiento verde que persisten hasta el final.

En la mesa resulta ser el complemento ideal de carnes rojas como la ternera y el cordero.