Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Tempus Alba Reserva Cabernet Sauvignon se elabora con uvas 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos de Finca La Alborada, ubicada en Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza. Las vides tienen una edad promedio de 23 años, lo que garantiza una calidad constante y una complejidad aromática distintiva.

La vendimia se realiza de forma manual. Tras una maceración prefermentativa en frío de 72 horas, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25ºC, con una maceración de 28 días. La fermentación maloláctica es natural. El vino envejece durante seis meses en barricas de 225 litros, de las cuales un 70% en roble francés y un 30% en roble americano, seguido de un afinamiento mínimo de seis meses en botella.

A la vista, el vino presenta un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un bouquet complejo con notas de frutos rojos maduros, especias dulces y toques de vainilla y cacao derivados de la crianza en madera. En boca es amplio y envolvente, con taninos suaves y bien integrados, buena acidez y un final largo y persistente, caracterizado por matices de tabaco y pimienta negra.

Este Cabernet Sauvignon es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados y quesos curados.