Mendoza IG Bonarda Emma 2020 Familia Zuccardi

Zuccardi Emma Bonarda es un vino tinto elaborado 100% con uvas Bonarda, cultivadas en tres zonas diferentes de Mendoza: Santa Rosa, San José (Tupungato) y Altamira (San Carlos).

La elaboración del vino implica el uso de levaduras autóctonas y una fermentación a temperaturas controladas entre 25 y 27°C. El vino macera durante 20-25 días con pigages y delestage periódicos, seguido de una fermentación maloláctica completa. Posteriormente el 60% del vino madura en barricas de roble francés durante 12 meses, dándole complejidad y estructura.

Zuccardi Emma Bonarda tiene un intenso color rojo violáceo con reflejos negros. En nariz ofrece aromas frescos de frutas rojas y negras, como fresas, cerezas, arándanos y frambuesas, junto con notas de hierbas propias de Mendoza. En boca es sedoso, fluido y jugoso, con una acidez viva y taninos elegantes que le aportan una gran estructura y un final muy largo.

Esta Bonarda marida perfectamente con carnes rojas y quesos curados.