Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2021 Cloudy Bay

Te Koko proviene de algunos de los viñedos más antiguos de Cloudy Bay cultivados en Sauvignon, ubicados dentro de las subzonas de la reconocida región vinícola de Nueva Zelanda Marlborough: Rapaura, Brancott y Renwick. De las uvas producidas por estos viñedos es posible obtener vinos con una alta concentración de aromas, elegantes y marcadamente afrutados.

El estilo sofisticado de Cloudy Bay no sigue el estándar cuando se trata de la vinificación de Sauvignon Blanc. Tras la vendimia manual que se realiza en la primera semana de abril y un suave prensado de las bayas, el mosto fermenta en barricas de roble francés por levaduras autóctonas. Tras una fermentación maloláctica parcial, el vino permanece para afinar en barrica sobre las lías finas.

A la vista, de color amarillo pajizo, ofrece notas de pomelo y melocotón blanco en nariz, enriquecido con crema de limón y cera de abejas. En boca tiene una entrada viva que se abre a un gusto fresco y equilibrado, con notas de fruta confitada y roble sobre un fondo agradablemente ahumado y floral.

Perfecto con mariscos, está indicado en compañía de la cocina asiática.