Marlborough Pinot Noir GI Black Label 2021 Babich

El Pinot Noir Black Label de la bodega Babich se produce en Nueva Zelanda y es el resultado de una viticultura atenta a la sostenibilidad y conservación del medio ambiente.

Después de la cosecha, los racimos se prensan en cubas abiertas y comienza la fermentación con frecuentes roturas de la tapa. Tras la fermentación y un periodo de maceración del vino en contacto con los hollejos, el vino se traspasa a barricas nuevas al 25% para proceder a la fermentación maloláctica y maduración durante otros 10 meses antes del embotellado.

Vino tinto rubí con reflejos violáceos y de intensidad media, tiene un toque floral, notas tostadas con recuerdos a caramelo y hierbas secas. En boca aparece la densidad de la mora acompañada de regaliz de chocolate negro y retornos terciarios de setas y hojas húmedas y nuez moscada. Expresa un tacto suave y delicado, con taninos aterciopelados y una bebida agradable respaldada por la armonía y la elegancia con un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar timbales con setas y carnes rojas a la parrilla, también es excelente con cordero asado.