Marlborough Pinot Noir GI 2021 Babich

Pinot Noir Babich se produce en la región de Marlborough de Nueva Zelanda con una selección de uvas Pinot Noir de diferentes parcelas.

Después de la vendimia, la uva es prensada y fermentada en recipientes abiertos y con el uso de una combinación de levaduras autóctonas y añadidas. Tras un período variable de maceración en contacto con los hollejos, el vino se traslada a roble. Después de 6 meses, el vino se estabiliza y se convierte en el coupage final.

De color rojo rubí con leves matices que tienden al granate, este Pinot Noir se abre en nariz con toques de cereza negra y ciruela, finalizado con hierbas secas, cedro y toques de setas. Llena el paladar y tiene la densidad típica del Pinot Noir de Nueva Zelanda con notas de fresa y grosella, especias dulces y frambuesa. Fresco y armonioso, ofrece taninos suaves y una persistencia media.

Vino perfecto para acompañar asados de cerdo y caza, además consigue combinar su excelente frescura con embutidos y quesos de media crianza.