Maremma Toscana DOP Schiava d'Amore 2020 Tenuta Dodici

El vino rosado Schiava d'amore de Tenuta Dodici nació en viñedos ubicados en las colinas de Maremma, en el sur de la Toscana. Pertenece al empresario ruso Konstantin Tuvykin y su socio, el director Nikita Mikhalko. El enólogo de Cotarella supervisa el trabajo en la bodega.

El vino se elabora con uvas Ciliegiolo y Sangiovese. Las uvas cosechadas se enfrían primero en una cámara frigorífica. A esto le sigue el despalillado y la criomaceración, luego el prensado y la clarificación. El vino fermenta gracias a levaduras seleccionadas en depósitos de acero termocontrolados. La crianza se realiza en los mismos recipientes durante 6 meses.

De color rosa suave, la nariz revela aromas de cereza y frutos rojos. El sorbo es fresco, con buena persistencia.

Excelente tanto como aperitivo como con sopas de pescado.