Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

El vino blanco Colpo di Sole de Tenuta Dodici nació en viñedos situados en las colinas de la Maremma, en el sur de la Toscana. Pertenece al empresario ruso Konstantin Tuvykin y su socio, el director Nikita Mikhalko. El enólogo de Cotarella supervisa el trabajo en la bodega.

El vino está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc. Las uvas cosechadas se enfrían primero en una cámara frigorífica. A esto le sigue el despalillado y la criomaceración, luego el prensado y la clarificación. El vino fermenta gracias a levaduras seleccionadas en depósitos de acero termocontrolados. La crianza tiene lugar en barricas de acacia durante 3 meses.

De color amarillo dorado, la nariz revela aromas de melocotón amarillo, manzana y vainilla. En boca es fresco y estructurado, con buena persistencia.

Excelente con pasta de mariscos y pescados a la parrilla.