Marche IGT Grenache Cogito R 2022 Mirizzi

Cogito R es un vino tinto elaborado con uvas Garnacha di Mirizzi, originaria de Monte Roberto, una de las zonas más reconocidas de los Castelli di Jesi para la producción de vino. El viñedo se encuentra a 300 metros, entre los Apeninos y el mar. Los suelos están compuestos por margas areniscas calcáreas con poca arcilla.

La vinificación es tradicional, con maceración con los hollejos durante tres semanas y control térmico del sombrero a unos 25°C, seguido de un delicado bazuqueo y hundimiento del sombrero por el peso del vino durante los remontados. El afinamiento se realiza en vasijas de cemento, lo que confiere al vino un carácter distintivo y una gran finura y estructura.

Este vino tiene un vivo color rojo rubí, con un aroma delicado y definido a arándanos, pétalos de rosa y matorral mediterráneo. En boca ofrece un sorbo muy equilibrado entre suavidad y calidez, con taninos aterciopelados y una larga persistencia.

Cogito R es un excelente maridaje para platos nobles de aves y carnes rojas de todo tipo.