Lugana DOC Riserva Sùere 2021 Cà Maiol

El Lugana Riserva Sùere de Ca' Maiol es un vino obtenido exclusivamente a partir de uvas Turbiana, procedentes de viñedos situados en la zona de Desenzano del Garda, caracterizados por suelos arcillosos de origen glaciar ricos en sales minerales.

Las uvas se cosechan manualmente, se enfrían a 10°C y se someten a un suave prensado, seguido de una decantación en frío. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 15-18°C en acero y barrica, sin realizar fermentación maloláctica. El vino envejece durante al menos 18 meses sobre lías nobles en acero y barrica, con una crianza mínima adicional de 12 meses en botella.

A la vista presenta un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En nariz revela gran complejidad y amplitud de aromas, con notas de cedro, melón amarillo y toques ligeramente especiados de comino; la evolución en copa ofrece notas de cebada perlada, melocotón amarillo y lavanda. En boca es persuasivo y envolvente, con un frescor y sabor que hacen que el sorbo sea dinámico y jugoso, acompañado de aromas de fruta de pulpa amarilla, especias dulces y azafrán.

Este vino blanco marida perfectamente con platos a base de pescado, como el tartar de atún o los filetes de lubina a la plancha.