Lessini Durello DOC Riserva Metodo Classico 36 Mesi 2019 Sandro De Bruno

El vino espumoso Pas Dosé Riserva 36 meses es elaborado por la bodega Sandro de Bruno, fundada en 2002 y ubicada en la zona de las Montañas Soave y Lessini, sobre suelos volcánicos.

El vino espumoso es una mezcla de uvas Durella con una pequeña adición de Pinot Bianco, cosechadas durante la segunda quincena de septiembre. La uva se somete a un despalillado, maceración pelicular en frío en prensa cerrada durante al menos 12/18 horas y finalmente un prensado suave en saturación de nitrógeno a baja temperatura. El mosto se decanta y luego fermenta, con posterior afinado en botella con sus propias levaduras durante al menos 36 meses.

En copa, el vino espumoso se presenta de color amarillo pajizo con un perlado fino y persistente. En nariz hay aromas de acacia floral y jazmín, luego de frutas exóticas y cítricos, piña, mango, piel de cedro y lima, así como agradables notas de hierbas aromáticas. El sorbo es seco y sabroso, con un agradable final cítrico.

Excelente con pescado frito, bacalao a la crema, verduras rebozadas, risotto de verduras y carnes blancas