Lazio IGT Tempranijo 2021 Casale del Giglio

Tempranillo es una cepa de origen portugués, que consigue expresarse mejor en zonas de clima ventilado con suelos frescos y profundos. La zona de Lazio denominada Valle cumple estos requisitos, donde se encuentran los viñedos de Casale del Giglio.

La uva Tempranillo, presente al 100%, se vendimia con un ligero sobremaduro o, en ocasiones, tras un ligero marchitamiento de la planta. Tras una maceración en frío, la fermentación alcohólica se inicia de forma espontánea. El 15-20% del vino se cría en toneles de madera de cerezo mientras que el resto madura en depósitos de acero, antes del embotellado.

El color es rubí intenso. En nariz es marcadamente afrutado: recuerda a frambuesa, cereza, guinda y grosella negra. En boca también emerge una textura especiada particular, respaldada por un elegante aporte ácido y una sólida estructura.

Para maridar con pulpo guisado, o con un guiso de pescado enriquecido con aceitunas y hierbas aromáticas.