Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2023 Ca' Viola

Langhe Nebbiolo Rangone de Ca 'Viola se produce a partir de uvas Nebbiolo puras de varios viñedos.

El mosto obtenido del prensado de la uva, que fermenta durante 15 días en depósitos de acero con control de temperatura. Se añade a la masa un 10-20% de racimos enteros. La maceración dura de 10 a 15 días. La fase final de maduración tiene lugar en grandes barricas durante 8-10 meses.

De color rojo rubí con reflejos granates, en nariz revela notas de sotobosque y tierra mojada. En boca es elegante y austero, con taninos aterciopelados y un final afrutado y satisfactorio de gran persistencia.

Para maridar con platos de caza, es perfecto con quesos curados y carnes guisadas.