Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

El Langhe Nebbiolo del Castello di Perno es un vino tinto elaborado con uvas 100% Nebbiolo, procedente de viñedos situados en el corazón de Langhe, en el Piamonte.

La vinificación comienza con el despalillado de la uva, seguido de una maceración en frío durante 48 horas y una fermentación espontánea con maceración durante aproximadamente 20 días a temperatura controlada. La crianza se realiza durante 8 meses en grandes barricas de roble francés y austriaco, antes del embotellado en agosto, lo que permite que el vino desarrolle una estructura equilibrada.

A la vista este vino presenta un color rojo rubí brillante. En nariz emergen aromas de frutos rojos frescos, acompañados de notas florales de rosa y violeta. En boca es fresco y delicado, con taninos suaves y buena acidez que conducen a un final largo y agradable.

Este Langhe Nebbiolo combina perfectamente con platos de pasta con salsas de carne o quesos curados.