Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

El Langhe Nascetta del Castello di Perno es un vino blanco elaborado exclusivamente con uva 100% Nascetta, una cepa autóctona piamontesa redescubierta en los últimos años. Este vino expresa la frescura y la mineralidad de la zona de Langhe, gracias a los suelos areno-calcáreos.

La vinificación consiste en el despalillado de la uva, seguido de una maceración de 8 horas y un prensado muy suave. La fermentación se produce de forma espontánea, sin realizar fermentación maloláctica, para preservar el frescor del vino. El afinamiento se realiza en acero, seguido de un embotellado en febrero y un posterior afinamiento en botella durante 6 meses antes de su comercialización.

Langhe Nascetta tiene un color amarillo pajizo brillante. En nariz emergen aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos y flores blancas, acompañados de ligeras notas herbáceas. En boca es fresco y vivo, con buena acidez y una marcada mineralidad que le aportan equilibrio y finura.

Este vino blanco marida perfectamente con platos de pescado o quesos frescos.