Langhe DOC Rosso Long Now 2020 Pelissero

El Langhe DOC Rosso Long Now, procedente de la finca Tolino en los municipios de Treiso y Neviglie, es una mezcla refinada de Nebbiolo y Barbera. Concebido para potenciar el potencial de plantas relativamente viejas, combina el frescor ácido de la Barbera con el aroma y la fuerza tánica del Nebbiolo.

La vinificación es separada para las dos variedades, con maceraciones que oscilan entre 10 y 25 días, seguidas de fermentación y decantación en acero, y crianza de 15/18 meses en pequeñas barricas de roble. Antes del embotellado, el vino se mezcla y se deja reposar otros 10/12 meses en botella.

El vino tiene un color rojo violáceo azulado, casi negro, con intensos aromas de fruta muy madura como mora, frambuesa y cereza roja, enriquecidos por notas de vainilla apenas perceptibles. En la degustación, el Langhe DOC Rosso Long Now se revela pleno, aterciopelado y envolvente, expresando mejor el sabor y la elegancia de las dos variedades. Su complejidad y estructura prometen un considerable potencial de envejecimiento.

Este vino es especialmente adecuado para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados, realzando cada comida con su rica complejidad y agradable sabor.