Lambrusco di Sorbara Secco DOC Gavioli

Este Lambrusco di Sorbara di Gavioli nace de sus propios viñedos ubicados en los municipios de Bastiglia, Nonantola y Bomporto, en la provincia de Módena.

Se produce principalmente con uvas Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino, vendimiadas manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre. La vinificación se realiza en tinto a temperatura controlada, con una maceración muy corta en contacto con los hollejos. El proceso de espumoso se lleva a cabo muy lentamente en un autoclave, según el método Charmat.

De color rojo rubí brillante con reflejos rosados y una espuma fina y viva, se abre con una fragancia delicada y envolvente con notas típicas de violeta. El sabor es seco y sabroso, caracterizado por una espléndida frescura.

Perfecto para acompañar primeros platos de la cocina emiliana, como tortellini y passatelli en caldo, es ideal con asados y carnes guisadas. Su marcada elegancia la hace también apta para el pescado.