Lambrusco di Sorbara DOC Semisecco 1928 Cavicchioli

El Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco de Cantine Cavicchioli es un vino espumoso obtenido a partir de uvas Lambrusco di Sorbara cultivadas en la zona al norte de Módena, entre los ríos Secchia y Panaro. La bodega, con una historia que comienza en 1928, transmite su experiencia vitivinícola y su pasión de generación en generación, siguiendo un protocolo que respeta la tradición y la calidad de la uva.

Las uvas se vinifican en tinto con criomaceración a baja temperatura durante 2-3 días. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 10-15 días con los hollejos del mosto, a una temperatura controlada de 15-18°C con levaduras seleccionadas. A esto le sigue una refermentación según el método Charmat durante 4 semanas a 13-15°C, garantizando un producto final de calidad.

Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco tiene un color rojo rubí pálido y una espuma con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet vinoso, intenso y afrutado, con un característico aroma a violetas. En boca es armonioso y vivo, con una agradable nota dulce.

Este vino marida perfectamente con platos de embutidos, quesos y primeros platos tradicionales de Módena.