Lambrusco di Sorbara Brut DOC Purezza 2023 Silvia Zucchi

El vino Purity es el Lambrusco di Sorbara de la empresa Silvia Zucchi, un vino espumoso Brut elaborado con uvas 100% Lambrusco de San Lorenzo (MO) cerca del río Secchia.

La uva se vendimia a mano a finales de septiembre, para luego pasar por el estrujado, despalillado y criomaceración durante 12 horas. A continuación, el mosto se decanta, filtra y fermenta durante 60 días en autoclave para la segunda fermentación.

El resultado es un vino de color rosa coral, con aromas minerales y referencias a notas de frutos rojos y flores blancas. En boca destacan los escaramujos, las fresas y la frambuesa, con notas ácidas de pomelo, para una buena estructura y un trago mineral de duración media-larga.

Ideal para aperitivos a base de embutidos frescos, también acompaña bien a primeros platos a base de verduras y carnes blancas cocinadas a la plancha y aliñadas con aceite de limón.