Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Ladoix de Reine Pédauque es un vino tinto que procede de la encantadora región al noroeste de la Côte de Beaune, Francia, con vistas al pintoresco pueblo de Ladoix-Serrigny. Este vino es una expresión de la variedad Pinot Noir, cultivada en un suelo compuesto de piedra caliza mezclada con arcilla.

La vinificación sigue métodos tradicionales con fermentación en acero inoxidable y maceración prolongada en frío. La fermentación se realiza con cuidadosos remontados y remontados, seguidos de una crianza en barrica de roble durante 12 meses, realzando la calidad y características únicas del Pinot Noir.

Este Ladoix tiene un color rojo granate enriquecido con reflejos violáceos. En nariz emergen aromas de frutas confitadas y fresa, complementados con notas torrefactas y de café. En boca, el vino es preciso y serio, sostenido en el final por taninos finos y una agradable mineralidad.

Perfecto en combinación con jamones curados, carnes fibrosas y finas como conejo y carnes cocidas, carnes y aves especiadas (curry), menudencias en salsa y caza. También combina bien con quesos de sabores delicados como el Brillat-Savarin, Vacherin, Brie de Meaux y Cîteaux.