Isonzo del Friuli DOC Pinot Grigio 2023 Borgo Conventi

Este Pinot Grigio de la empresa Borgo Conventi se elabora con uvas Pinot Grigio cultivadas en viñedos llanos caracterizados por un suelo arcilloso rico en esqueleto. El microclima de la zona está influenciado por inviernos suaves y veranos calurosos, con los Alpes al norte protegiendo los viñedos de los vientos fríos.

La vinificación implica un prensado inmediato de la uva, evitando la maceración con los hollejos. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada. Luego, el vino envejece en acero hasta la primavera siguiente, cuando se embotella para preservar su frescura e integridad aromática.

Tiene un color amarillo pajizo y reflejos ligeramente cobrizos. En nariz es fragante y característico, con delicados aromas de flores blancas y madreselva que evolucionan hacia notas frutales de pera madura, acompañadas de una nota de corteza de pan y levaduras. En boca es fino, fresco y armonioso, con buena estructura y sabor.

Este vino blanco marida perfectamente con verduras fritas, pescado al horno, pasta vegetal y parmesano.