Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2023 Borgo Conventi

Este Cabernet Franc de la empresa Borgo Conventi procede de la zona de Isonzo en Friuli y se elabora con uvas Cabernet Franc cultivadas en viñedos llanos con suelo arcilloso rico en esqueleto. El microclima de la zona se caracteriza por inviernos suaves y veranos calurosos, protegidos de los vientos fríos gracias a los Alpes.

La vinificación consiste en una fermentación con maceración con los hollejos en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28°C) durante aproximadamente 8-10 días. El refinamiento continúa hasta la primavera siguiente exclusivamente en acero.

Tiene un color rojo rubí intenso que tiende al granate con la crianza. En nariz es agradablemente varietal, con notas vegetales bien combinadas con notas de pequeñas bayas silvestres y moras. En boca ofrece buena estructura, con un sabor persuasivo y aterciopelado, enriquecido por un sabor herbáceo. La persistencia aromática es larga, con recuerdos a frutos pequeños.

Este vino tinto marida perfectamente con asados mixtos, pato, pastas al horno, verduras gratinadas y quesos semicurados.