Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2023 Pala

La bodega Pala es una hermosa empresa familiar, hoy dirigida por Mario Pala, quien representa la tercera generación. Todo empezó en 1950 con la plantación de unos viñedos cerca de Serdiana. Hoy en día, la finca incluye ocho propiedades diferentes, destinadas al cultivo de las principales variedades de uva autóctonas de Cerdeña, tanto blancas como tintas.

Vermentino Stellato es una de las mejores excelencias de la bodega. Las uvas proceden de viñas de 60 años cultivadas en la finca Is Crabilis en Ussana, a una altitud de unos 180 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son pedregosos, de naturaleza calcáreo-arenosa, poco profundos, e insisten sobre una roca madre caliza. Al final del suave prensado de los racimos, el mosto fermenta con levaduras seleccionadas en depósitos de acero a temperatura controlada. El vino envejece sobre lías finas en depósitos de acero durante unos meses antes de ser embotellado.

Caracterizado por un color amarillo pajizo brillante, ofrece intensos aromas a espino y azahar, hierbas medicinales, aromas a manzana verde, melocotón y melón cartucho. El sorbo es sabroso y equilibrado, con aromas fragantes y un final fresco y armonioso.

Para combinar con primeros platos de marisco, lubina a la sal.