Detalles del producto
Isola dei Nuraghi Cagnulari IGT 2022 Cherchi
Descripción
El Cagnulari de la empresa Cherchi toma su nombre de la antigua variedad Cagnulari redescubierta por Giovanni Cherchi.
Con terreno accidentado ubicado a 200 metros sobre el nivel del mar, la vendimia se realiza en la segunda y tercera década de septiembre. Una vez en bodega, la uva se despalilla y estruja antes de iniciar la fermentación con los hollejos durante 8-10 días a 25/28 ° C. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea en otoño o en la primavera siguiente a la vendimia. El vino envejece principalmente en depósitos de acero inoxidable y, en una pequeña parte, en barricas de madera durante unos 6 meses.
De un bello rojo rubí intenso, tiene buena intensidad en nariz con toques de mermelada y notas verdes de geranio. En boca es seco y ligeramente sabroso, con buena estructura y taninos bien integrados. De persistencia gustativa media, tiene buen potencial de guarda.
Vino perfecto para aperitivos de fiambres, primeros platos con salsas saladas y sopas de legumbres. También va bien con carnes blancas y rojas a la parrilla y quesos de mediana edad.