Irpinia DOC Aglianico Serpico 2016 Feudi di San Gregorio

Serpico es un Aglianico nacido en viñedos situados en el corazón de la DOC Irpinia.

Se produce exclusivamente con uvas Aglianico, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero durante unas 3-4 semanas. Posteriormente el vino envejece un mínimo de 18 meses en barricas de roble francés y toneles grandes de tostado medio, y finalmente otros 12 meses en botella, antes de salir al mercado.

Se caracteriza por un color rojo rubí. La nariz se abre con un complejo y afrutado ramo de cereza, especias dulces, regaliz, café y cacao. En sorbo es equilibrado, con taninos elegantes, que acompañan hacia un final mineral y persistente.

Perfecto para acompañar estofados de jabalí y nobles aves asadas, así como con quesos añejos.