Irpinia Campi Taurasini DOC Aglianico Mattoda' 2019 Fonzone

Aglianico Mattoda' de Fonzone nació en viñedos ubicados en Irpinia, en Paternopoli, en la provincia de Avellino. Los viñedos están situados a dos lados de una colina bien ventilada, situada a una altitud que oscila entre los 360 y los 430 m sobre el nivel del mar y circunscrita por los arroyos Fredane e Ifalco.

Se produce a partir de uvas Aglianico puras. Parte de la uva se macera y fermenta en ánforas de cocciopesto durante 30 días. Después del trasiego, el afino continúa durante 18 meses más. Otra parte del mosto macera y fermenta en depósitos de acero inoxidable durante un mes. Tras el trasiego, una parte se cría en barricas grandes de 25 hl, otra en barrica de 500 ly otra en barricas de segundo y tercer paso durante 18 meses.

Se caracteriza por un color rojo rubí. La nariz revela aromas de arándanos y notas mentoladas, eucalipto y vainilla. En boca es equilibrado y balsámico, con taninos finos y buena persistencia.

Perfecto con carnes asadas, platos especiados y trufados y quesos curados.