Mezcal DOP Espadín Barril Mexicano Oaxaca Bozal

Bozal Ensamble es un fino mezcal mexicano elaborado con una mezcla de agaves Espadín, Barril y Mexicano. El agave Barril y Mexicano se cosechan en estado silvestre, mientras que el agave Espadín se cultiva. Este Mezcal es producido por tres mezcaleros diferentes, Fermín García, Lucio Bautista y Don Adrián Bautista, en dos ciudades del estado de Oaxaca: San Dionisio Ocotepec y Ejutla de Crespo. El resultado es un conjunto que captura la esencia salvaje y auténtica de la región.

La elaboración del Bozal Ensamble sigue métodos tradicionales artesanales. Los agaves se cuecen en hornos subterráneos y luego se muelen con tracción animal, generalmente caballos o toros. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras, y la destilación es discontinua. Este cuidadoso proceso garantiza que cada botella refleje la singularidad del Mezcal, manteniendo intactas las características únicas de los agaves utilizados.

Bozal Ensamble ofrece un perfil aromático complejo y fascinante. En nariz emergen delicadas notas ahumadas con tonos herbáceos. En boca, las notas cítricas y florales de Barril se mezclan armoniosamente con el calor viscoso del Mexicano, creando un equilibrio perfecto que se desarrolla en el centro del paladar y culmina en un final suave y envolvente.

Este Mezcal es ideal para disfrutarlo puro, para apreciar plenamente sus matices, o puede usarse para crear cócteles sofisticados, agregando un toque auténtico y salvaje a cada preparación.