Heathcote Shiraz GI Woodfired 2020 De Bortoli

Shiraz De Bortoli a leña se elabora con uvas 100% en el área de Heathcote en Australia del Sur.

Los viñedos se cultivan en suelos muy antiguos y capaces de retener agua en una zona que alguna vez fue famosa por la búsqueda de oro. La uva se lleva a la bodega tras la vendimia y se deja fermentar sin despalillar y en contacto con las levaduras de los hollejos. La extracción de taninos es gradual y suave. El afinamiento se realiza en barricas de diferentes tamaños durante un máximo de 12 meses antes del embotellado.

De color rojo rubí intenso e impenetrable, tiene notas de frutos negros maduros, notas de anís y regaliz, acompañadas de un fino picante y clavo. En boca es carnoso y amplio, con un tono especiado que acompaña a la estructura ácida y taninos suaves. Larga persistencia y agradable potabilidad.

Ideal para acompañar embutidos y carnes a la brasa, quesos curados y primeros platos con salsa de jabalí.