Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

El vino espumoso De la Finca de Raventós i Blanc es un vino natural elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeu y Parellada, procedentes de viñedos cultivados en agricultura ecológica y biodinámica en la comarca de la Conca del Riu Anoia, en Sant Sadurní d'Anoia, en Cataluña. Los viñedos, situados sobre suelos de origen marino, ricos en arcillas y fósiles, expresan mejor el carácter del terroir, aportando al vino frescura y mineralidad.

La elaboración del vino implica la recolección manual de la uva y el prensado neumático a baja presión. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas, a temperaturas controladas entre 17 y 21°C. Posteriormente, el vino envejece sobre las lías durante 30 meses, sin fermentación maloláctica, para preservar el frescor y la complejidad aromática. No se añade licor de envío, manteniéndose el vino Brut Nature.

La nariz se abre con aromas de fruta blanca, cítricos y ligeras notas minerales. En boca es elegante y vivaz, con una estructura cremosa y una mineralidad pronunciada, acompañado de un final largo y sabroso.

Este vino espumoso marida perfectamente con platos de pescado crudo, mariscos y quesos frescos.