Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio

La grappa Riserva di Castagner proviene del orujo de uvas cru finas.

El orujo se trata y se conserva con "GrappaSystem", un sistema creado por el Maestro Destilador Roberto Castagner, gracias al cual es posible crear una fermentación controlada, obtenida con la adición de levaduras enológicas seleccionadas. El sistema garantiza la conservación del orujo en un ambiente ideal, con el nivel de pH adecuado, dentro de túneles de film plástico apto para uso alimentario, a alta presión y en ausencia de oxígeno, para mantener los aromas intactos durante meses. La destilación se realiza en parte en alambiques tradicionales al baño María y en parte en sistemas de columnas tecnológicamente avanzados, en tres destilaciones diferentes, para obtener el mejor rendimiento aromático y la máxima finura en el paladar. El afinamiento se realiza en barricas de cereza durante más de 18 meses.

En nariz aparecen aromas frutales de guinda, a los que se suman notas envolventes de vainilla y madera.

Excelente al final de una comida, solo o en combinación con chocolate amargo.