Grand Réserve Chimay

Gran Reserva Barrica de Chimay

La cerveza trapense belga Grande Réserve Barrique es producida por los monjes trapenses de la Abadía de Scourmont (cerca de Chimay, municipio de la provincia de Hainaut), que elaboran cerveza desde hace más de 170 años. Como auténtica cerveza trapense, se produce bajo su supervisión y los ingresos de sus ventas se destinan casi exclusivamente a proyectos de bienestar social.

¿Cómo se produce la Grande Réserve Barrique?

Empezamos con Chimay Bleue, una cerveza oscura de alta fermentación que mejora con los años y pasa por 3 fermentaciones. La última fermentación se realiza en barrica.

Vista, nariz, ojos y paladar.

De color oscuro, esta cerveza se caracteriza por notas que se desarrollan gracias a su permanencia en barricas de madera. En nariz aparecen notas de frutos secos como pasas y dátiles, con notas de caramelo y avellanas tostadas. El sorbo es aterciopelado, enriquecido en estructura por la presencia de taninos.

¿Con qué se combina la Grande Réserve Barrique?

Esta cerveza trapense se debe probar en combinación con postres de chocolate y caramelo.