Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

El Puro Bianco producido por la bodega Movia es un vino espumoso de la región de Brda/Collio en Eslovenia, elaborado con uvas Ribolla y Chardonnay cultivadas en suelos compuestos de capas de margas y areniscas. La bodega Movia es una de las más grandes de la zona y forma parte de un nicho de bodegas de estas tierras fronterizas, cuyos vinos realmentemerecen ser descubiertos, con una producción limitada y de alta calidad.

La vinificación incluye una cosecha tardía y un prensado suave, seguido del inicio de la fermentación espontánea en cubas de acero inoxidable. Posteriormente, el mosto en fermentación se transfiere a barricas, donde el vino envejece durante cuatro años. Para la segunda fermentación, se añade mosto en fermentación que contiene levaduras y azúcares, que actúa como liqueur de tirage. El vino permanece en contacto con las lías hasta el momento de servir.

Se presenta de color amarillo dorado cristalino, con numerosas burbujas pequeñas y bastante persistentes. Es fresco y mineral, con una vivacidad vigorosa y un equilibrio que une elegancia y complejidad. En boca ofrece sensaciones explosivas y una extraordinaria intensidad aromática, lo que lo hace único en su especie.

Perfecto para acompañar platos a base de pescado, preferiblemente crudo, o mariscos frescos, realzando los sabores gracias a su frescura y mineralidad.