Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

El vino espumoso Puro Bianco es elaborado por la bodega Movia, que se encuentra en Eslovenia, en una zona fronteriza, la Brda. Está el italiano/friulano Collio y el esloveno, precisamente llamado Brda. Son zonas de gran encanto naturalista y vitivinícola. La bodega Movia es una de las más importantes de la zona, incluso con una producción media de tan solo 100.000 botellas al año. Forma parte de un nicho de bodegas de estas tierras fronterizas, cuyos vinos merece la pena conocer. Son vinos de bodegueros artesanos con una dosis de sulfitos inferior a la media.

Se compone exclusivamente de uvas Ribolla y Chardonnay, vendimiadas de forma tardía y manual. Una vez en bodega, la uva se somete a un prensado suave. La fermentación comienza en depósitos de acero y luego continúa en barricas, donde el vino envejece durante 4 años. El vino se elabora espumoso mediante un método ancestral. Se añade al vino el mosto fermentador del año en curso, gracias a lo cual se inicia la segunda fermentación en botella, sin degüelle.

De color rosa cereza, expresa aromas de bayas, frutos secos y notas minerales y ahumadas en nariz. El sorbo es fresco y redondo, con un excelente final salado.

El vino es excelente como aperitivo y va bien con aperitivos de pescado, risotto alla marinara y salsas.