Gigondas AOC Arcane IX L'Hermite 2016 Xavier Vignon

El Gigondas Arcane IX l'Hermite de Xavier Vignon es un vino elaborado con un coupage de Garnacha, Mourvèdre, Syrah, Muscardin y Picpoul Noir. Las uvas proceden de más de 25 parcelas situadas en las terrazas de las Dentelles de Montmirail de la denominación, entre vides centenarias de garnacha y viñas locales centenarias.

Las uvas Garnacha, Mourvèdre y Syrah se cofermentan en depósitos de hormigón, mientras que las uvas Muscardin y Picpoul Noir se vinifican en barricas sin calefacción. El afinamiento se realiza en barricas truncas de madera mediante la técnica del Vinarium®, donde las barricas se sumergen en un foudre de madera lleno de vino.

El vino tiene un color rojo intenso, con aromas de moras, especias y hierbas provenzales, enriquecidos por finas notas amaderadas. En boca es elegante y sutil, con taninos finos y sedosos y sutiles aromas ahumados en el final.

Marida perfectamente con platos de carne asada o sabrosos guisos.