Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin es un reconocido vino tinto ecológico, cosecha 2021, procedente de Borgoña, Francia, concretamente de la subregión Côte de Nuits. Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir, seleccionadas de una superficie de 3,18 hectáreas con viñedos de entre 20 y 70 años, sobre suelos arcillo-calcáreos.

La vendimia es manual. El vino pasa por una crianza de 16 meses, de los cuales 5 en depósito y 11 en barrica de roble, con un porcentaje del 30% en barrica nueva. Este proceso asegura una maduración equilibrada, potenciando las características organolépticas del Pinot Noir.

En cata, Gevrey-Chambertin destaca por sus intensos aromas de frutas rojas y negras, con una notable estructura que combina profundidad y suavidad, culminando en un final pleno y equilibrado. Estas cualidades reflejan la esencia del terroir de Gevrey-Chambertin y el dominio de la elaboración del vino.

Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de carne en salsa, caza y quesos curados. Tiene un potencial de envejecimiento que varía entre 5 y 10 años, durante el cual puede desarrollar aún más su complejidad aromática.