Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

El Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier de Domaine Jean Tardy & Fils cobra vida a partir de una de las denominaciones de origen más prestigiosas y reconocidas de Borgoña. El Pinot Noir, símbolo de elegancia y refinamiento, fue elegido por su capacidad para expresar plenamente las cualidades únicas de este terroir.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente sólo los racimos que han alcanzado su plena madurez.

El proceso de elaboración del vino comienza con una maceración prefermentativa a baja temperatura y continúa con una fermentación alcohólica de 18-20 días. Posteriormente el vino madura en barricas de roble durante 16-20 meses.

Color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un bouquet aromático complejo, compuesto por notas de cereza y frutos negros que se entrelazan con elegantes toques especiados. En boca es generoso y bien estructurado, caracterizado por una textura aterciopelada y envolvente que conduce a un final de notable persistencia.

Es el acompañante ideal de segundos platos a base de carnes rojas y platos de caza.