Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru La Perrière 2022 La Pousse d'Or

El Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière del Domaine de la Pousse d'Or, de Volnay, es un vino de considerable prestigio e historia. Con uvas procedentes de viñedos cultivados sobre suelos compactos de piedra caliza con inserciones de margas, este lugar está protegido por un pintoresco muro de piedra, herencia de la época en que los monjes cuidaban estos viñedos, contribuyendo a crear un microclima ideal para el cultivo de Pinot Noir.

La vendimia de la uva se realiza de forma totalmente manual, con un cuidadoso despalillado que prepara el fruto para una vinificación que potencia la pureza e intensidad de los sabores naturales de la vid. Los métodos de elaboración utilizados para este vino se acercan a la agricultura ecológica con el fin de salvaguardar el medio ambiente y obtener un vino en armonía con la naturaleza. El refinamiento se realiza principalmente en barricas más antiguas.

A la vista el vino presenta un intenso tono rojo rubí. En nariz emergen aromas complejos de cerezas rojas y negras, arándanos silvestres, canela, espresso, cacao y minerales terrosos, creando un bouquet aromático de gran riqueza. En boca, los sabores son deliciosos y vibrantes, con una estructura elegante que, a pesar de ser más ligera, está respaldada por taninos firmes pero de grano fino que contribuyen a un final largo y satisfactorio.

Este vino marida muy bien con primeros platos, carnes rojas y blancas y caza, por lo que es ideal para cenas elegantes u ocasiones especiales donde se pueda apreciar plenamente la complejidad y elegancia del vino.