Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

La Vigna della Madonnina es un Gavi Riserva que nace del viñedo del mismo nombre de la finca La Raia, situado en una colina orientada al sureste, sobre un suelo calcáreo, arcilloso y margoso especialmente indicado para el cultivo de la vid autóctona de Cortese.

Los racimos ligeramente maduros seleccionados cuidadosamente en el viñedo llegan a la bodega y son prensados suavemente. Al finalizar la fermentación alcohólica, que se realiza a temperatura controlada, el vino envejece en acero durante 6 meses según exige la disciplina y otros 6 meses en botella.

Sigue en vino con un color amarillo pajizo de intensidad media. En nariz es delicado y característico, con notas florales propias de la zona de Gavi, notas de fruta madura, miel y fruta confitada. En boca es seco, bebible y armonioso, con el sabor adecuado, con un final agradablemente cálido y persistente.

Delicioso en combinación con recetas a base de pescado, mariscos y risotto, es perfecto en combinación con quesos frescos.