Gavi DOCG 2023 La Raia

Este Gavi sale a la luz desde los viñedos dispuestos en corona alrededor de la bodega de La Raia. El suelo calcáreo y arcilloso, la exposición al sur y el microclima típico garantizan las mejores condiciones de cultivo para la vid autóctona de Cortese.

La uva se vendimia a mano alrededor de la segunda quincena de septiembre. Tras una cuidadosa selección, los racimos llegan a la bodega donde se realiza el suave prensado. El mosto así obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días a una temperatura constante de 18 ° C. El vino envejece en contacto con las lías finas durante 3-4 meses.

Su color es amarillo pajizo con delicados reflejos verdosos. En nariz es fino y mineral, con aromas de frutas y flores blancas. En boca es vivo y equilibrado, con persistencia y excelente frescura que garantiza una gran potabilidad. Cierra con un final ligeramente almendrado.

Perfecto como aperitivo, es excelente en combinación con entrantes y primeros platos con salsa de pescado o verduras. También va bien con quesos de curación corta y carnes blancas.