Gavi del Comune di Gavi DOCG Etichetta Nera 2023 La Scolca

Gavi del Comune di Gavi Black Label y Black Label es el símbolo de La Scolca en el mundo. Un vino particularmente complejo y elegante, con una personalidad atribuible al terruño de origen, al que la familia Soldati coloca su firma, G Soldati G, como sello de calidad.

Se obtiene de uvas Cortese de viñedos que alcanzan los 60 años de edad. 90 años de experiencia en las técnicas de vinificación de la familia Scolca hacen de este vino un modelo de referencia, un vino suspendido en el tiempo. La fermentación se realiza en frío con maceración parcial en las pieles. Queda por refinar "sur lie" hasta el momento del embotellado.

El color es amarillo pajizo pálido con ligeros reflejos verdosos. En nariz es intenso y continuo, persistente, con notas inicialmente afrutadas que giran hacia tonos florales con el paso del tiempo. El sorbo es grande y sabroso, con toques de sílex, almendra y nuez en el cierre.

Es perfecto como aperitivo o durante toda la comida. Además de las combinaciones típicas para vinos blancos, se combina maravillosamente con carnes blancas y asados ligeros.