Gattinara DOCG 2013 Antoniolo

Gattinara di Antoniolo es un Nebbiolo del Piamonte Norte, producido en los alrededores del municipio que da nombre a la denominación.

La uva procede de viñas con una edad que, en algunos casos, supera los 40 años. Tras la maceración y fermentación, el vino envejece en grandes barricas durante un período variable entre 18 y 30 meses. El proceso de maduración se completa con una parada en botella durante unos meses antes del embotellado.

A la vista es de color rojo rubí, intenso y brillante. El aroma recuerda a frutos rojos, violetas y un conjunto picante variado. La aromaticidad del sorbo confirma el rasgo olfativo y le da espesor a través de una buena estructura. El tanino es pronunciado pero nunca desagradable, perfectamente integrado con la vena fresca. Deja un recuerdo de frambuesa y pimienta negra.

Ideal en compañía de primeros platos, es perfecto con un plato de salchichas guisadas.